private InputField ddInputField;
this.ddInputField = transform.Find("InputField-dd").GetComponent<InputField>();

private void OnInputChange(string s) {
        Debug.Log(s);
        Debug.Log(this.ddInputField.text);
}

private void OnInputEnd(string s) {
        Debug.Log(s);
}

this.ddInputField.onValueChanged.AddListener(OnInputChange);
this.ddInputField.onEndEdit.AddListener(OnInputEnd);

可以通过访问InputField的text属性获取用户输入

可以监听输入框输入改变和输入完成